Dušená rybí sójová omáčka je běžné koření pro vaření, které se používá hlavně při vaření ryb v páře. Jeho hlavními složkami jsou sójové boby a pšenice, zpracované fermentací a mletím.
Dušená rybí sójová omáčka je bohatá na bílkoviny a aminokyseliny, díky čemuž je ryba během vaření v páře chutnější a křehčí. Dále obsahuje vitamíny B1, B2, B6 a E a také minerály jako vápník, fosfor a železo, které hrají důležitou roli v lidském metabolismu, imunitě a zdraví kostí. Kromě toho jsou fenolické sloučeniny a flavonoidy v dušené rybí sójové omáčce přírodní antioxidanty, které mají určitý antioxidační účinek a pomáhají zpomalovat proces stárnutí.
Dušená rybí sójová omáčka má však vysoký obsah soli. Nadměrná konzumace může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a dalších onemocnění. Proto se doporučuje používat ho při vaření s mírou.
Dušená rybí sójová omáčka je vlastně druh sójové omáčky. Pokud nemáte doma dušenou rybí sojovou omáčku, můžete jako náhražku použít jiné ochucovadla ze sójové omáčky, jako je světlá sojová omáčka, tmavá sojová omáčka, běžná sojová omáčka, ústřicová omáčka, rybí omáčka nebo prémiová sojová omáčka.
