Světlá sójová omáčka: Světlá barva a lahodná chuť, vhodná pro studenou kuchyni a smažené{0}}hranolky, zvýrazňuje chuť pokrmů umami.
Tmavá sójová omáčka: Tmavá barva a bohatá chuť, vhodná k barvení, ideální k dušení a dušení.
Dušená rybí sojová omáčka: Lahodná a lehce nasládlá chuť, vhodná pro vaření ryb a mořských plodů v páře, odstraňuje rybí zápach a zvyšuje čerstvost.
Existují také speciální druhy, jako je sójová omáčka z mořských plodů a houbová sójová omáčka, každá s jedinečnými příchutěmi a širokým uplatněním.
