Lehká sójová omáčka
Barva: Světlá sójová omáčka má světlou barvu, červeno{0}}hnědou.
Chuť: Světlá sójová omáčka se používá pro běžné vaření a má jemnou chuť.
Použití: K dochucení se používá světlá sójová omáčka. Díky své světlé barvě se často používá do stir-smažených hranolků nebo studených pokrmů.
Výroba lehké sójové omáčky: Světlá sójová omáčka je druh sójové omáčky vyrobený především ze sójových bobů a mouky. Fermentuje se přirozeně přidáním startovací kultury a vystavením slunci. Produkt má červeno-hnědou barvu, pikantní a harmonickou chuť, bohaté sójové aroma, jasný a průhledný vzhled a jedinečnou chuť.
Tmavá sójová omáčka
Barva: Tmavá sójová omáčka má přidané karamelové barvivo, výsledkem je velmi tmavá, lesklá hnědá barva.
Chuť: Tmavá sójová omáčka má sytější, intenzivnější chuť.
Použití: Obecně se používá k barvení potravin. Je zvláště vhodný pro pokrmy, které vyžadují barvení, jako jsou dušené pokrmy.
Výroba tmavé sójové omáčky: Tmavá sójová omáčka se vyrábí přidáním karamelového barviva do světlé sójové omáčky a pomocí speciálního procesu se vytvoří tmavší sójová omáčka.
